Gelats vegans

_rest_vegans

Per a qui vulgui atrevir-se amb els gelats vegans, la cuinera Elka Mocker suggereix els gelats de nata. Els ingredients que es necessiten són anacards, llet de coco, llet d’ametlles, suc de llimona i vinagre de poma. Batent tots aquests ingredients s’aconsegueix la “nata” del gelat. Un cop feta la nata, es congela durant un mínim de vuit hores. Després s’hi ha d’afegir la cobertura de xocolata, que es prepara amb la barreja de cacau en pols, oli de coco, sal i atzavara. Finalment s’hi aboca per damunt la nata congelada. L’últim pas és col·locar el gelat (o gelats) en un paper antiadherent perquè la xocolata s’endureixi, i ja estaran llestos per menjar. Per als màgnums, Mocker aconsella fer servir motlles de silicona platí de forma minimàgnum, com els que ofereix la marca Lékué.

A l’hora d’elaborar altres gelats vegans cal tenir en compte que perquè tinguin cremositat s’utilitzen ingredients com l’alvocat, l’oli de coco, begudes vegetals i fruita seca (crema d’ametlles o de cacauet). Per endolcir normalment es fan servir fruites molt madures, dàtils, xarops i melasses, com la d’arròs o atzavara, i sucre de coco. També es pot jugar amb espècies com la canyella o la vainilla.

Comparteix aquest post!

About the Author : Gelats Giotto


0 Comment

Enviar un comentari

La seva adreça de correu electrònica no es publicarà.

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Publicació relacionada